Cartes & Menus

Soupe de poissons et ses condiments

Soupe de poissons servie avec fromage râpé, croûtons à l'ail et sauce rouille maison

Assiette melon & jambon sec

Assiette de melon et jambon italien Speck affiné

Assiette campagnarde

Rosette, coppa, jambon Speck affiné, paté au poivre, pain au pesto

Salade de Monsieur Seguin

salade, tomates, fromage de chèvre, lardons, croûtons à l’ail

Brochette St Jacques & Morteau

Brochette de Noix de Saint Jacques et saucisses de Morteau, servie avec riz pilaf et sauce au porto

Daurade Grillée aux herbes

Daurade entière, grillée aux herbes du sud, servie avec légumes croquants & riz

Dos de Lieu en croûte de Raifort

Dos de Lieu jaune en croûte de Raifort, servi avec légumes croquants & riz pilaf

Côte à l'Os

Côte à l'Os d'environ 350 grammes avant cuisson, beurre Maître d'Hôtel, servie avec pommes de terre au four & crème de ciboulette

Effiloché de porc

Effiloché de poitrine de porc, sauce au curry, servi avec frites et salade verte

Croustillant de Poulet au Maroilles

Croustillant de Poulet au Maroilles AOP, servi avec frites & salade verte

Brochette de Boeuf marinée

Brochette de Boeuf (coeur de Rumsteck) marinée aux épices Chimichurri, pommes de terre au four & crème de ciboulette

Burger Classique

Pain bun's brioché, steak haché pur boeuf 150 grammes, sauce burger, cornichons pickles, salade et tomates.

Burger L'Opale

Pain bun's brioché, steak haché pur boeuf 150 grammes, Mimolette des Flandres, tranche de lard fumé, sauce cocktail maison, oignons

Burger Poulet

Pain bun's brioché, salade, tomate, poulet rôti, sauce, fromage, miel

Burger Welsh

Pain bun’s brioché, cheddar Galloway dégoulinant, steack haché pur boeuf 150 grammes, tranche de lard fumé, oignons, tomates, jeunes pousses

Welsh simple (végétarien)

Pain toasté, Cheddar Galloway fondu dans la bière

Welsh complet

Pain toasté, tranche de jambon blanc, cheddar Galloway fondu dans la bière, oeuf au plat

Welsh L'Escale

Cheddar Galloway fondu dans la bière, pommes de terre, lard fumé, oignons

Moules marinières

Cuites au vin blanc, servies avec frites

Moules sauce au choix

Sauce maison : Crème ou crème d’ail ou Maroilles ou Raifort ou Curry Cuites au vin blanc, servies avec frites

Salade Paysanne

Salade, tomates, lardons, oeufs durs, toast au chèvre chaud, pommes de terre rissolées

Salade L'Escale

Salade, tomates, effiloché de porc, saucisse de Morteau, haricots verts, croûtons à l'ail

Salade Boulonnaise

Salade, Saumon Fumé, Flétan fumé, rillettes de thon, maquereau au poivre, sprats, rameaux de salicornes, pain au pesto, capron & crème ciboulette

Crème brûlée au Grand Marnier

Île Flottante au parfum de l'enfance

Création autour du Limoncello

Tartelette aux fraises façon L'Escale

Brownie aux Noix de pécan & sa boule vanille

Café, thé ou chocolat gourmand

Plat au choix

Moules format enfant, nuggets de poulet, fish and chip's ou saucisses. Servi avec frites

Dessert au choix

Boule de glace vanille ou crêpe au sucre

Soupe de poissons

Servie avec ses condiments : fromage râpé, sauce rouille maison, croûtons à l'ail

Moules marinières

Cuisinées au vin blanc, avec bouquet garni. Servies avec frites

Crêpe L'Escale

Crêpe maison, garnie d'une boule de glace vanille, coulis de chocolat maison & chantilly

Entrée au choix

Assiette de melon & jambon speck affiné ou Assiette campagnarde (rosette, coppa, jambon speck affiné, paté au poivre, pain au pesto)

Plat au choix

Dos de lieu jaune en croûte de Raifort, légumes croquants et riz ou Croustillant de Poulet au Maroilles, servi avec frites & salade verte

Dessert au choix

Tartelette aux fraises façon L'Escale ou Crème brûlée au Grand Marnier